{"id":11183,"date":"2019-07-04T15:19:26","date_gmt":"2019-07-04T19:19:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/?post_type=myrecipes&p=11183"},"modified":"2025-08-06T12:11:28","modified_gmt":"2025-08-06T16:11:28","slug":"bouchees-daubergines-et-pois-chiches","status":"publish","type":"myrecipes","link":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/recettes\/bouchees-daubergines-et-pois-chiches\/","title":{"rendered":"Bouch\u00e9es d\u2019aubergines et pois chiches"},"content":{"rendered":"
    \n
  1. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00baC (chaleur tournante 180\u00baC, gaz niv. 6). Vaporiser g\u00e9n\u00e9reusement d\u2019huile les moiti\u00e9s d\u2019aubergines et les d\u00e9poser c\u00f4t\u00e9 chair vers le haut sur une plaque de cuisson. Saupoudrer de coriandre et de graines de cumin, puis d\u00e9poser les gousses d\u2019ail sur la plaque. Assaisonner et faire r\u00f4tir 40 min jusqu\u2019\u00e0 ce que la chair des aubergines soit compl\u00e8tement attendrie. R\u00e9server et laisser refroidir un peu.<\/li>\n
  2. Gratter la chair des aubergines dans un saladier avec une spatule et jeter les peaux au compost. Bien racler et s\u2019assurer d\u2019int\u00e9grer les \u00e9pices et l\u2019ail r\u00f4ti \u00e9cras\u00e9. Ajouter les pois chiches, la farine de pois chiches, le zeste et le jus de citron. \u00c9craser grossi\u00e8rement et bien m\u00e9langer, v\u00e9rifier l\u2019assaisonnement. Ne pas s\u2019inqui\u00e9ter si le m\u00e9lange semble un peu mou \u2013 il va se raffermir au frigo.<\/li>\n
  3. Former une vingtaine de boulettes et les placer sur une plaque \u00e0 biscuit recouverte de papier parchemin. Laisser reposer au frigo pendant au moins 30 minutes.<\/li>\n
  4. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00baC (chaleur tournante 160\u00baC, gaz niv. 4). Sortir les boulettes du frigo et les enrober en les roulant dans la polenta. Les replacer sur la plaque de cuisson et vaporiser un peu d\u2019huile sur chacune. Faire r\u00f4tir 20 min, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient dor\u00e9es et croustillantes. Les servir accompagn\u00e9es de quartiers de citron. On peut aussi servir ces boulettes avec une trempette de yoghourt \u00e9pic\u00e9 \u00e0 la harissa, cette d\u00e9licieuse mais piquante pur\u00e9e p\u00e2teuse de piments et d\u2019\u00e9pices du Maghreb.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Temps de pr\u00e9paration : 20 minutes , Temps de cuisson : 1 heure
    \nPortions : 20 bouch\u00e9es <\/p>\n","protected":false},"featured_media":11182,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":true,"pmpro_default_level":""},"dietcategory":[51,49],"mealcategory":[412,326],"class_list":["post-11183","myrecipes","type-myrecipes","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","dietcategory-low-phosphorus-fr","dietcategory-low-sodium-fr","mealcategory-entrees-et-collations","mealcategory-vegetalien","pmpro-has-access"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/myrecipes\/11183","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/myrecipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/myrecipes"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11183"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11182"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11183"}],"wp:term":[{"taxonomy":"dietcategory","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/dietcategory?post=11183"},{"taxonomy":"mealcategory","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kidneycommunitykitchen.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/mealcategory?post=11183"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}