Shannon Chesterfield, Emily Quenneville, et Lisa Whatley, Les diététistes rénales de l’hopital Hôtel-Dieu Grace
Une recette de fruits de mer rapide et facile.
Sauce
¾ tasse de crème sure allégée
¼ tasse de mayonnaise
2 c. à soupe de raifort râpé
2 c. à soupe de basilic frais haché
1 c. à soupe de jus de citron frais
1 c. à thé de sauce soja
Saumon
3 c. à soupe d’huile végétale
1 c. à soupe de sauce soja
1 petite gousse d’ail émincée
¼ c. à thé de poivre noir
6 x 6 oz (170 g) de filet de saumon
Huile végétale en aérosol
Sauce :
Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol. Couvrir et conserver au frais jusqu’à utilisation.
Saumon :
Battre ensemble l’huile, la sauce soja, l’ail et le poivre dans un petit bol. Enduire les filets de saumon avec le mélange. Cuire les filets sur un grill ou dans une poêle jusqu’à ce que le centre devienne opaque, soit environ 4 minutes de chaque côté. Disposer le saumon dans une assiette et le servir accompagné d’une c. à soupe de sauce.
Nombre de portions: 6
Portion: 4 oz / 115 g
3 protéine
1/2 produit laitier