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Recettes

Crêpe aux courgettes

Analyse nutritionnelle pour un régime destiné aux maladies rénales

  • Nombre de portions: 12
  • Portion: 2 crêpes

Analyse des nutriments

  • Énergie: 75
  • Protéines: 2g
  • Glucides: 14g
  • Fibre: 1g
  • Total des lipides: 1g
  • Sodium: 116mg
  • Phosphore: 45mg
  • Potassium: 147mg

Échanges diabétiques et rénaux

1 glucide
1/2 légume

Ingrédients

2 courgettes moyennes râpées
1 tasse de maïs
3 œufs
1 c. à s. de sucre blanc
2 c. à t. d'huile végétale
1/2 tasse de lait
1 tasse de farine tout usage
1 c. à t. de bicarbonate de soude
2 c. à s. de coriandre, hachée
1/2 c. à t. de poivre noir
1/2 c. à t. de cumin moulu
Aérosol de cuisson

Préparation

Mélanger le lait, les œufs, le sucre, l’huile végétale, la farine et le bicarbonate de soude jusqu’à consistance lisse.
Incorporer les épices, la courgette et le maïs.
Chauffer une poêle sur une feu moyen et enduire d’aérosol de cuisson PAM.
À l’aide d’une cuillère, déposer environ 2 c. à s. de pâte dans la poêle.
Cuire jusqu’à ce qu’un côté soit doré, tourner la crêpe et cuire l’autre côté.
Servir chaud.
Les crêpes peuvent être cuites à l’avance et réchauffées à nouveau.