Skip over navigation

Recettes

Bœuf braisé

Analyse nutritionnelle pour un régime destiné aux maladies rénales

  • Nombre de portions: 10
  • Portion: 3 onces

Analyse des nutriments

  • Énergie: 310
  • Protéines: 27g
  • Glucides: 5g
  • Fibre: 1g
  • Total des lipides: 20g
  • Sodium: 62mg
  • Phosphore: 229mg
  • Potassium: 318mg

Échanges diabétiques et rénaux

3 protéines

Ingrédients

2 livres de rôti de palette ou rôti de croupe
2 cuillerées à soupe d'huile végétale
1/2 tasse d'oignon haché
3 gousses d'ail, hachées finement
1 tasse de rutabagas (navet)
1 cuillerée à thé de thym séché
1 cuillerée à thé d'origan séché
2 tasses d'eau
3 cuillerées à soupe de fécule de maïs
3 cuillerées à soupe d'eau, très froide
1/2 tasse de carottes tranchées

Préparation

Brunir la viande de tous les côtés dans l’huile.
Ajouter les oignons, couvrir et cuire à feu lent pendant 15 minutes.
Ajouter l’ail, les rutabagas, l’assaisonnement d’herbes et 2 tasses d’eau.
Bien couvrir et laisser mijoter de 3 heures et demie à 4 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Trente minutes avant que le bœuf braisé ne soit prêt, mélanger la fécule de maïs et l’eau froide dans un petit bol.
Ajouter 1/2 tasse de liquide chaud de la casserole au mélange de fécule de maïs afin de former une pâte.
Puis retourner le mélange dans la casserole et brasser.
Ajouter les carottes et cuire pendant 30 minutes additionnelles.

Bœuf braisé, 3.0 out of 5 based on 1 rating